Alice生活隨記

這兩顆可愛的小南瓜是娘家阿公自己栽種的
務農一輩子的阿公，最大的成就就是，每季的時令蔬菜收成都非常豐富
(今年居然還多到拿出去賣咧)
看著這兩顆南瓜，心想，阿公這麼辛苦栽種，那我也想想要如何變化一下料理
讓這兩顆南瓜發揮最大效益
在FB上面發了訊息詢問，各式各樣的南瓜料理如雪片般飛來
自己也列也許多種，不過，能力有限、材料有限
所以就以最易取得材料及料理的方式來呈現
獻醜啦！！


南瓜飯

切薄片的南瓜，放在電鍋裡，和米一起煮，份量隨自己喜好
不過，要稍為多加一點點水，免得煮起來會太乾


阿公種的南瓜本身就有甜味，口感鬆軟
因為想要吃養生一點，所以飯裡還多加了燕麥
吃一口，有南瓜的香甜，也有燕麥的口感
真是滿足



清蒸南瓜

這是基本款吧！把南瓜切塊，用燙熟或蒸熟後，放涼
可以直接原味吃，也能淋上沙拉醬，灑上葡萄乾
是最簡單的美味



南瓜培根義大利麵

終於來點有困難度的
材料：
南瓜切片、培根數片，洋蔥切絲、牛奶、義大利細麵、(高湯)
作法：
1.培根下鍋逼油，加入洋蔥炒熟另外放
2.南瓜片原鍋炒熟，再把牛奶倒入煮熟，煮到南瓜化開(其實用果汁機打會比較快)
3.放入作法1.，加入煮熟的義大利麵拌炒、調味(鹽、黑胡椒粒)
即可上桌



因為是南瓜片是直接用煮的，又不加水(高湯)，所以南瓜醬汁非常濃稠
整體味道不錯，有培根香、洋蔥香，還有南瓜醬汁完全巴住義大利麵
口感方面，下次應該還是得加點水(高湯)，不然有點乾



南瓜濃湯

營養簡單又好喝
把南瓜切片蒸熟，加入牛奶用果汁機打成濃湯
加熱後，加點鹽調味(依個人喜好)，最後再灑上黑胡椒粒就完成

這道，我有做給阿公吃哦~~讓他吃看看不同的南瓜料理

另外，以前在婆家常煮的則是味噌南瓜豆腐湯，一樣也是營養健康好滋味

很感謝阿公，那麼辛苦的栽種，還三不五時的問我菜夠不夠，每週日都拿一大袋給我
(讓我去菜市場省了不少)
辛苦了，阿公


南瓜小知識
南瓜是葫蘆科植物南瓜的果實，果肉與種子均可食用。 
南瓜營養含量豐富，可食、可飯、可菜、可藥，是重要瓜類。
　　南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、維生素Ｃ、腺嘌呤、
精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。 

　　新鮮南瓜含有 90 %以上的水份，熱量很低（約 30 千卡 / 100 克）。
但南瓜是維生素Ａ的優質來源。南瓜花含 95 % 的水分，其所含熱量（16千卡/ 100克）較低。
對有意控制熱量者，在沙拉、湯和燴菜中可食用南瓜花。南瓜子含有豐富的熱量（ 553 千卡/100 克），
和豐富的蛋白質、鋅、鐵和磷。因此，每天只要食用 28 克的南瓜子，就會在膳食營養中發揮明顯作用。
南瓜子還含有南瓜氨酸、脂油和尿素分解脢。脂肪油中的成分為亞麻仁油酸、油酸、硬油酸等甘油酯。 

　　南瓜子有抗癌作用：南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株 JTC26 在體外篩選有抑制作用，
抑制率在 90 % 以上。

　　南瓜在現代醫學研究，可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，
又被稱為「防癌食物」之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，
對防止結腸癌有其功用。