Alice生活隨記

這是很適合趴踢的小點心，一口就可以一個

超好吃的馬斯卡邦乳酪+酥酥的塔皮，什麼是熱量，什麼是體重計(丟)

烘焙課又要開始囉！！

塔殼作法

1.將奶油室溫放軟(不可是液狀)，和細砂糖攪拌均勻，到顏色泛白，奶油和砂糖完全融合

2.再加入全蛋液一起打勻，至奶油糊將蛋液完全吸收

3.再將低筋麵粉過篩加入，用刮刀將粉壓進奶油糊中，直到成團即可(不要過度搓揉以免出筋)，

放進冰箱鬆弛30分鐘以上(趕時間就免啦！)

4.取出麵團，桿成0.2~0.3公片的厚度，用杯子或圓形模壓出餅皮，鋪進塔模中

用手指沾麵粉，將塔皮壓到模子底，貼合，塔殼完成

5.用叉子在塔殼底部刺洞，讓墡皮在烤的時候均勻受熱，烤箱預熱，烤10分鐘

6.取出半熟塔殼，在塔殼刷上蛋液(份量外的)，再放進烤箱烤5分鐘，

以各烤箱不同，注意烘烤時間

酥酥的塔殼完成了

內餡部份做法

1.鮮奶油打發，再加馬斯卡邦乳酪、糖粉、香草精一起用攪拌器拌勻，待用

(香草精增加風味，應視個人，可加可不加)

   
罐頭的水蜜桃切片備用

問老師有沒有香蕉，想變化一下口味

不過，香蕉不耐放，會氧化變點，放久了，賣相不好

 選一個花嘴吧！

別太小，不過會擠到手痠啊~~~(對面的小妹就是這樣)

將前面調好的內餡放入花嘴，準備......開擠！！！！

第一次用花嘴，好有趣啊！

(趕快回去買一組來玩玩)

最後

將切片的水蜜桃/香蕉，裝飾在上面，再用點(吉利丁+熱水)在水果上面刷一下增加亮度(賣相)

原來馬斯卡邦乳酪是做提拉米蘇用的，超好吃的

整體的口感真的超合的，一入口先感受酥酥的塔殼，接下來超香奶油餡，再來是甜甜的水蜜桃味

真的，好涮嘴

一口氣，我嗑了3顆下去

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